Conférence « Quel sushi pour demain ? – Comment la science peut aider à dessiner les saveurs du futur »

Intervenant : Raphaël Haumont

Directeur de la chaire universitaire Cuisine du futur à l’Université Paris-Saclay, co-fondateur du Centre français d’innovation culinaire (CFIC) avec le chef étoilé Thierry Marx.

Cette conférence sera diffusée en ligne (en direct et en différé).

Photo : Raphael Haumont ©Christophe PEUS 082

Cycle d’événements « I Love Sushi » à la Maison de la culture du Japon à Paris

Une exposition, des conférences, des ateliers et des projections de documentaires pour tout savoir sur l’histoire, la préparation et l’avenir de cet emblème de la gastronomie japonaise.

Zanatane

Zanatane est la signature collective des journalistes du magazine éponyme, incarnant une voix unie qui exprime la vision et les valeurs du média. Sous ce pseudonyme, l'équipe partage des articles qui célèbrent la créativité, l’esthétisme, et l’art de vivre à travers des sujets liés au design, à la gastronomie, à l’art contemporain et au voyage. Cette plume collective reflète l’engagement commun d’une rédaction curieuse, exigeante et sensible, dédiée à transmettre des récits harmonieux et inspirants dans le respect de la diversité culturelle et des innovations durables.